要在EV剪辑中剪掉视频中间的一部分，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开EV剪辑，导入您需要编辑的视频文件。
2. 将视频拖动到时间线上，您会看到视频的缩略图。
3. 在视频缩略图上，找到您想要剪掉的中间部分。通常，您可以通过观察缩略图的颜色变化来判断视频的内容。
4. 使用鼠标左键点击视频缩略图，选择剪切的起点。然后，拖动鼠标到剪切的终点，再次点击鼠标左键完成剪切。
5. 如果您需要精确控制剪切的开始和结束时间，可以使用时间线上的标记功能。在视频开始和结束的位置添加标记，然后通过标记来控制剪切的范围。
6. 完成剪切后，点击播放按钮预览视频，确认剪掉的部分已经删除。
7. 最后，点击导出按钮，将编辑后的视频保存到您的计算机上。
请注意，EV剪辑是一款非常强大的视频编辑软件，提供了丰富的编辑功能。在剪掉视频中间部分时，您还可以使用其他功能，如添加转场效果、调整视频速度等，以达到更好的编辑效果。
