蒸饺是不能直接冻的。这样会破坏饺子皮，只能放在保鲜层，而且下次加热的时候最好是用来做煎饺。这里建议如果要进行存放的话，最好是在饺子没有加工煮熟之前，这样可以保存的时间更长。同时也不会影响饺子的外观。我一般都是直接购买超市的速冻饺子。
煮熟的饺子可以冷冻，头天晚上从冰箱里拿出来解冻，第二天早上放在蒸笼里蒸几分钟或放在微波炉里转几十秒。1、饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
2、在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生子。 3、有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
