青椒变蛋捣碎叫什么菜（变蛋和辣子捣碎的那个菜叫什么）

今天分享一道家常菜，这道菜看着不起眼，但是吃起来真的很香，而且夏天我就靠它开胃了，每次有这道菜，一顿饭2碗米饭少不了。

这道菜就是擂青椒皮蛋，做法还特别简单，把青椒烤熟了，然后和皮蛋一起捣碎就可以了。这里的擂也就是捣碎的意思，这也是一道传统的家常菜，是湘菜中非常有名的一道经典下饭菜。湖南地区人们都喜欢吃辣椒，所以对于辣椒有千百种的做法，擂青椒皮蛋就是其之一，第一次在湖南农家里见这道菜的时候，看着真的很没有食欲，但是吃一口就感觉非常开胃，虽然有点辣，但是除了辣以外，那个味道是非常棒的。