包饺子中遇到的困难（包饺子遇到的困难和解决方法）

包饺中常恩山到的困难就是面和的过软或过硬。面和软了粘手不好擀面皮，擀的面皮易变形，易漏，饺子的外形不好看，煮的时候易坏，面和硬了擀不动，包的时候饺子的边捏不严实，煮的时候也容易散，正确的做法是如果蒸饺面就要和的稍软一些，温水和面，煮饺就要凉水和面，稍硬一些