鲶鱼鱼籽是绿色的，鲶鱼可以吃。 一般情况下，鲶鱼鱼籽的颜色是绿色的，而一般的鱼籽颜色的偏黄色的，大马哈鱼（三文鱼）的鱼籽颜色是红色的。这样看来，鲶鱼鱼籽的颜色很好认的。不过也不是只有鲶鱼鱼籽的颜色才是绿色的，也有其他种类的鱼籽是绿色的，比如黑鱼。 鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等，鲶鱼营养丰富，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼的鱼籽也是可以吃的，而且营养十分的丰富。鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂
有些鱼籽是绿色是因为沾染到破裂的鱼胆。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
