蛋仔搅拌器通常有两种控制速度的方式：手动调节和电子调节。
1. 手动调节：手动调节方式通常是通过转动搅拌器上的旋钮来控制速度，旋钮的位置决定了搅拌器的转速。如果您想要调节速度，可以逐渐向上或向下旋转旋钮，直到达到所需的速度。
2. 电子调节：电子调节方式通常是通过搅拌器上的按钮来控制速度，其中按钮上通常有“+”和“-”符号。如果您想要加快速度，可以按“+”按钮，如果您想要减慢速度，则可以按“-”按钮。有些蛋仔搅拌器还可能配有数字显示器，可以显示当前的速度。
需要注意的是，每个蛋仔搅拌器的操作方式可能有所不同，具体的速度控制方式可能也有所差异。如果您不确定如何控制速度，可以参考产品说明书或者联系售后服务人员。同时，在使用搅拌器时，也需要注意安全和正确的操作方法，避免意外发生。
如果手动打蛋器，那就需要自己控制手动的速度。如果是电动打蛋器，可以根据不同食材的搅拌程度选择转速。
1-2级：搅拌初始速度，用于夹杂干性的物品，如面粉、牛油、土豆等。
3-4级：搅拌初始速度，合用于有液体的材料，如沙拉酱等。
5级：用于夹杂搅拌蛋糕、曲奇、一些面包面团等材料。
6级：合用于奶油、牛油、糖的打发，如免烤的糖果、甜品小吃等。
7级：用于打发鸡蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）生奶发泡等
