首先准备出香菜的种子把香菜种子压成两半，一定要注意的是种子压成两半一分为二而不是压碎，压碎了种子胚芽破坏了就彻底出不来了，压好了以后用40度左右的温水浸泡一晚，这样香菜出的更快，播种前把土块清理干净，大土块太多影响香菜出苗，清理干净以后进行浇水，小水浇匀浇透就可以了。
1、香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节，南方全年都可播种。温度过高时，需要将种子浸泡24小时后在20~25℃的环境下催芽。将香菜种子轻轻压裂，放到40度温水中浸泡6小时，将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。将种子洒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土早晚浇水。一个月左右就能长出小嫩苗。
2、9~10月最佳种植期，春播也行（南方全年可种植）夏天高温时播种，需要浸种后在20~25度条件催芽，不然很难出苗。
3、将香菜种子轻轻压裂(好出芽)
4、40度左右温水泡6小时（温水催芽，让它们醒醒）（夏秋常温水泡4小时）
5、准备好种植土，先浇透水
6、将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（0.5厘米厚）盖住种子即可(间距随意)
7、如果天气干旱，再灌一次小水。如果播后遇雨，要及时浅松土，并浇一次小水，以利出苗。每亩用种量2—3公斤。
8、七八天，出芽长出真叶，四十来天就可以吃了
