准备食材：新鲜的鱿鱼、西葫芦
需要的辅料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、食用油、蚝油、芝麻油、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉
具体步骤如下：
第一步：把所有的食材准备好。鱿鱼洗干净。晾干水分切片（刀工好的，可以把鱿鱼切出菱形的花纹）。西葫芦（一定要挑选嫩的，炒出来的味道才鲜甜好吃）洗干净，不需要削皮，去头尾切成棱形块；干辣椒切段、葱切段、生姜切片、大蒜切片；然后把所有切好的食材，用碗盘子各自装好备用。
第二步：鱿鱼先用沸水去腥味。在锅中放水，烧开后把鱿鱼放进水中，煮沸1分钟左右，盛出晾干水分。这一步主要是为了在后面炒的时候，鱿鱼更快熟透，也是给鱿鱼去腥味的过程。
第三步：先把西葫芦炒熟。先把炒菜的锅烧热，再放入食用油加热至7分热，放入干辣椒、姜片、大蒜片爆炒一会，然后把切好的西葫芦倒入锅中翻炒。因为前面的鱿鱼已经沸水煮过，有些熟了，为了能与鱿鱼在同一时间熟，所以先炒西葫芦。
第四步：把鱿鱼和西葫芦一起炒。等西葫芦被炒至变色时，倒入沸水煮过的鱿鱼，并加入料酒、蚝油和鸡精，大火快速炒2分钟左右后，放入酱油、食盐、芝麻油，再炒几下，最后快出锅前，放入葱段，锅铲翻动均匀，关火盛出装盘，就可以端上桌享受美食了。
鱿鱼圈焯水备用，然后锅中放油，先炒西葫芦，然后加入鱿鱼圈，最后放调料
