水煮钉螺的正宗做法（水煮钉螺的正确做法）

1、将钉螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。

2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，钉螺焯水备用。

3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、钉螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。

钉螺去尾，锅里放水和姜葱下钉螺煮开三分钟即可