五分钟
1、炸好的扣肉浸水3到5分钟时间才能蒸。
2、扣肉炸好后需要放入冷水中浸泡三分钟再继续烹饪，这样可以减少五花肉的油腻感。扣肉是中国的传统名菜，制作的主要食材包括带皮五花肉、食用盐、酱油、梅干菜等。制作扣肉需要选用深色的酱油，这样便于食材上色。蒸扣肉的时间要足，蒸出来的扣肉吃起来才会更加软糯。
油炸之后的扣肉最好放入冰水中浸泡3分钟，因为冰水可以去除扣肉中多余的油脂，同时锁住扣肉的汁水，使其口感更好。
炸好的扣肉并不建议用热水浸泡，热水浸泡时会让扣肉中的汁水被激发出来，这样扣肉的口感就会非常差，食用起来比较柴。而直接使用常温水浸泡扣肉其效果并没有冰水好，所以冰水才是最佳选择。
