把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。
然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
材料：
1. 大萝卜 1 根
2. 姜片 3 片
3. 大蒜 3 瓣
4. 干辣椒 3 根
5. 糖 1 汤匙
6. 盐 1 汤匙
7. 醋 1 汤匙
8. 水适量
做法：
1. 大萝卜去皮，切成条状或小块，姜片和大蒜切成薄片，干辣椒用手捏断成两半。
2. 将大萝卜、姜片、大蒜和干辣椒放入一个干净的玻璃罐中，加入糖、盐、醋和足够的水，把所有调料融合均匀。
3. 罐口用保鲜膜密封，再盖上罐盖，放在室温下静置一晚上，使得调料充分渗透进萝卜里。
4. 第二天放入冰箱冷藏保存，味道越放越好，可以放置多日，随着时间推移，味道会更加浓郁。
小提示：
1. 可以根据个人口味增加或减少调料的量，调整味道。
2. 萝卜在腌制前可以先将其脆皮去除，这样更容易保持萝卜的新鲜度。
3. 泡菜罐、调料桶等容器要经过严格杀菌消毒，以避免细菌滋生。
