主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
6· 拌好的菜是有光泽的
食材清单
银星菜 适量 、 油 适量 、 五花肉 1斤 、 韭菜 少量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 面酱 少许 、 味极鲜 少许
烹饪步骤
1/7
步骤1
五花肉切肉丁，先用少许面酱和味极鲜调味，放15分钟，入一下味
2/7
步骤2
银星菜用热水焯熟后，挤干水分，用刀稍微切碎，加入切好的韭菜，放入肉的盆里，加入适量花生油，花生油要多些，野菜比较喜油，加入少量的盐，搅拌均匀
3/7
步骤3
取提前发好的面，擀成圆形
4/7
步骤4
包入适量的菜
步骤5/7
收好口，放边上醒一会儿
步骤6/7
放入锅内蒸15-20分钟，捂5min
最后一步
就可以吃啦
