紫薯冷水蒸还是热水蒸（蒸紫薯冷水上锅还是热水上锅）

紫薯热水蒸紫薯中含有很多花青素，它的颜色和营养素在高温下均会发生变化，其中有些营养素甚至会被破坏，热水蒸可以保留更多的营养成分
除了热水蒸之外，紫薯还有很多食用方式，比如烤、煮、炸等
不过不同的烹饪方式对营养成分的保存效果也不一样，可以根据个人需求来选择食用方式