用料；鸭子半只，莲藕2节。
调料；
盐，冰糖，黄酒，先抽，姜，葱，八角，桂皮，花椒，鸡精，老干妈豆豉酱，辣椒。
做法；1.莲藕去皮，洗净，切滚刀块待用。
2.鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。
3.把鸭子上的鸭油与肥肉切下，放入炒锅，中小火煎出鸭油，
4.然后放入鸭肉煸炒至表面水干，
5.放入先抽继续煸炒至上色，（老抽颜色太深，所以放先抽）
6.加8分满清水，放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，辣椒，要多加些水，因为还要放莲藕煮。
7.放入黄酒，先抽，冰糖，
8.大火煮开10分钟，小火炖50分钟，
9.取大汤锅，放入连藕，
10.把炒锅里的鸭子肉与汤汁全部放入，
11.中火煮开，小火炖至莲藕熟，大约20分钟，
12.加适量盐，鸡精，
13.加1小勺豆豉辣椒酱，煮10分钟，
14.撒些葱花，即可上桌享用。
