做炸鸡要三压三抖~~绝对做出来好吃的
快乐生活一点通
有个女孩也教过~~~
原料：鸡翅、酱油、料酒、花椒、面粉、水、盐、喜欢吃辣的朋友可以点辣椒面
做法：1、花椒在锅中炒熟，（不要加油哦！是干煲）
2、放在面板上，用擀面杖碎
3、鸡翅中加入盐、料酒、酱油、姜、蒜、葱、花椒碎腌制半天，最好过夜才入味
4、取一点面粉，加入2倍的水搅成面糊
5、鸡翅先裹一层干面粉，这里的面粉一定要压实，可以用手用力的正反两面都压7次，然后稍微的抖一下，抖的时候不要太用力哈
6、将鸡翅放入面糊中停留两秒左右迅速拿出放入干粉中再压一次干粉，然后再抖一下
7、重复6步骤做一次，然后再抖一下
8、锅中烧热油，放入鸡翅炸至熟即可，很多人都会辨别食成熟后的状态，但我不会，我只会用最传统的本办法--尝！
PS：1、鸡翅在烹饪之前一定要做足功夫，就是要腌制入味
2、面粉裹实也很重要，用手用力压吧
3、鸡翅一定要炸熟外皮才会酥脆
