酿肉是一道美味的家常菜肴,其做法有很多种,这里给你提供一种比较简单的家常酿肉做法:
材料:
1. 猪肉馅 - 250克
2. 香菇 - 50克
3. 鸡蛋 - 1个
4. 生姜 - 适量
5. 葱 - 适量
6. 生抽 - 适量
7. 老抽 - 适量
8. 料酒 - 适量
9. 糖 - 适量
10. 盐 - 适量
11. 生粉 - 适量
12. 胡椒粉 - 适量
13. 香油 - 适量
14. 饺子皮 - 适量
步骤:
1. 准备工作:将香菇洗净,切成碎末,姜、葱切末备用。将猪肉馅置于碗中,打入鸡蛋,加入香菇末、姜末、葱末,再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉、胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 包饺子:将腌制好的肉馅放在饺子皮上,包成饺子形状。
3. 煎酿肉:在锅内加入适量的食用油,将包好的饺子放入锅内,中小火将饺子煎至底部金黄色。
4. 加入水:在锅中加入适量的水,约至饺子的一半高度,盖上锅盖,中小火将水煮至快收干。
5. 出锅:将饺子翻面,煎至两面金黄色,即可出锅。
一、苦瓜酿肉
食材:苦瓜1根,猪肉300克,生姜。
做法:
1、先把猪肉用清水洗净,去掉肉皮,用刀将猪肉和生姜剁成肉泥,加入食盐,胡椒粉,生抽搅拌均匀备用。
2、把苦瓜用清水洗净,用刀切成大小均匀的小段,用汤勺将苦瓜的瓤和籽都去掉,然后将刚才调好的肉馅塞入苦瓜里。
3、将刚才做好的苦瓜酿肉放入锅里隔水大火蒸15分钟端出来即可,可以根据个人的爱好浇上料汁即可。
这道苦瓜酿肉非常适合夏天食用。苦瓜酿肉口感微苦,香咸好吃。夏天多吃苦瓜有去除心火,美容养颜的效果。