要购买性价比高的羊肉卷，您可以考虑以下几点：
1. 选择优质的羊肉：优质的羊肉应该是鲜红色，没有异味，肉质紧实而有弹性。您可以选择有信誉的肉店或超市购买。
2. 注重肉质：羊肉卷的肉质应该是细腻且有一定的油脂，这样口感更好。您可以选择带有一定脂肪纹理的羊肉卷。
3. 观察包装：检查羊肉卷的包装是否完好无损，没有明显的破损或变色。同时，注意查看保质期和生产日期，选择新鲜的产品。
4. 比较价格：在不同的商店或超市之间比较价格，选择价格合理的羊肉卷。但请注意，价格并不是唯一的衡量标准，质量和口感同样重要。
一、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色；真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。
二、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。
三、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色；真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色。
四、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑，浮沫很多，且口感发硬；真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫少，味膻而香。
五、看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
六、看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
七、看价格。现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。
