柿子三蒸三晒是指将柿子进行三次蒸制和三次晾晒的过程，这样可以去除柿子中的涩味，使其口感更加甜美。以下是具体的步骤：
1. 选择新鲜、无病虫害的柿子，洗净后沥干水分。
2. 将柿子放入蒸锅中，用大火蒸 20-30 分钟，直到柿子变软。
3. 将蒸好的柿子取出，放在通风处晾晒 1-2 天，直到柿子表面变得干燥。
4. 将晾晒好的柿子再次放入蒸锅中，用大火蒸 20-30 分钟，然后取出晾晒 1-2 天。
5. 将晾晒好的柿子第三次放入蒸锅中，用大火蒸 20-30 分钟，然后取出晾晒 1-2 天。
6. 经过三次蒸制和三次晾晒的柿子，口感更加甜美，可以直接食用或保存起来。
需要注意的是，在蒸制和晾晒的过程中，要注意卫生和通风，避免柿子受到污染或变质。同时，柿子在晾晒过程中可能会出现霉变或虫害，要及时处理。
