1.准备食材。韭菜摘下干净，香菇提前泡发备用。
2.韭菜切碎，香菇泡发后挤岀水分切碎粒，葱，姜切末。
3.鸡蛋打散放热油锅中炒熟，用铲子划成碎块。
4.葱，姜末，鸡蛋碎，香菇碎一同放入盆中，加盐，鸡汁，胡椒粉，香油拌匀。
5.然后倒入韭菜拌匀备用。
6.玉米面放盆中，添加适量温水。
7.用筷子和成絮状，不用和团，玉米面没有粘性，用手抓起能团就行了。
8.预热平底锅，用毛刷涂抹一层食用油，把和好玉米面均匀平摊在平底锅中。
9.用铲子压平表面，馅料铺玉米面上，均匀铺平。
19.盖上锅盖小火烙15分钟，等周边翘起就熟了。玉米面烀饼就做好了。
