牛里脊肉在潮汕的叫法

潮汕人对牛肉各部位的叫法，经常让人傻傻分不清。潮汕把牛里脊也叫吊龙，即西冷牛肉眼。吊龙伴是牛腰脊肉的两个侧边，小吊龙在牛骨盆的夹缝中，两条长长的有点像虾须，据说一条只有几两重。牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。

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牛里脊肉在潮汕的叫法叫吊龙