食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。 调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。
2，兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
3，仔姜切细丝
4，青小米椒切片。
5，红小米椒切片。
6，大葱切段。
7，蒜对半切开。
8，泡椒剁碎。
9，锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。
10，放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。
11，加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。
12，调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。
1、将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，
2、再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。
3、锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜片、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，
4、掺入开水，调入盐和鸡精盖上锅盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，
5、再下入兔肉，盖上锅盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花。
