用温水或冷水泡开
取所需要的份量，把要用到的2张干豆腐皮准备好。
2.记得先把豆腐皮放入盆中，弄平。
3.加入冷水泡，当然有温水更好，一般50度左右就可以。
4.记得时间用水泡20分钟。
5.把泡软了的豆腐皮，轻轻捞出来。
6.最后切成小段，注意尺寸。
1、首选选用品质较好的干豆皮，色泽比较透亮的。

2、选用一个足够装下需要泡发干豆皮的容器，一般选用干净的不锈钢盆或陶瓷碗都可以，因为要使用热水，不要使用塑料制品。

3、用热水壶烧开100℃的热水后，全部倒入容易，没过干豆皮即可。

4、静等泡发，时间大约2~5分钟，一般都不超过10分钟左右，因为干豆皮都是比较薄的，特别容易泡发。

5、泡发之后不要急于烹饪，因为水中有杂质存在，可以使用凉水冲洗几遍，然后沥干水分之后备用即可
