自发面粉优点：可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。自发粉能在短时间内使面团蓬松，对于急性子人来说适合用自发粉蒸馒头。
自发面粉缺点：由于发酵时间短，口感略差，无香气，营养没有提升
对于菊花的面粉优点缺点就在于我们自己的发面的一个一个时间上，还有自己画的面的均匀度上。
就是自己发的面粉，很可能在时间上是没那么快，还有均匀度上可能没那么均匀，没那么讲究。
对于优点的话，自己画的面粉我觉得更加的健康，更加的适合我们使用，不像外面其别人他们家有很多蓬松剂。
就是别人发面粉他们做的，为了把面粉做得更好加有很多的膨松剂，这并不好。
