黄粉是由豌豆面加水搅拌冷却而成的。
它不同的状态有着不同的味道。在它还未冷却时，也是可以食用的，这时候的黄粉有点像胡辣汤的样子。你可以往其中加一些小菜，例如云南特有的青菜。云南的青菜是一种菜，而并非外省所称的只要叶子是绿色的都称为青菜。在云南并不是这样的。热黄粉的口味可以自己调配。冷却后的黄粉可以选择直接用蘸料蘸着吃，也可以先用香油油炸至金黄，然后再吃。
可以。黄粉是用豌豆粉做的，比青粉软绵。切时不在刀板上，是用一方带刃的薄铁片，在粉陀上削下一块。搁在手心里，“截”成滚刀棱子条，吃时撤一捏儿青盐，淋一匙红辣油，满口都是豆面特有的清香。吃沙米粉得看各人的口福了，寻常难得一尝沙米是一种叫“沙蓬”的植物的籽实，出产于大漠之中。
