1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎；
2、葱姜蒜切碎；
3、豆瓣酱也用刀剁碎备用；
4、炒锅烧热放油，油稍多放一些；
5、先把葱姜蒜爆香；
6、倒入牛肉；
7、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱；
8、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色；
9、倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽；
10、转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜，不需要再放鸡精或味精，关火出锅。
牛肉 500克、甜面酱 1瓶、老姜 1块
、味精 4克、香料粉（十三香） 适量
做法步骤

1、牛肉500克剁成肉馅（不喜欢麻烦的直接去买成品也可以）、姜切细末。

2、甜面酱加入适量清水调成糊状。

3、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。

4、加入姜末继续小火慢慢炒，炒至肉末出油，炒香，加入味精、十三香翻炒均匀。

5、分三次加入甜面酱，翻炒均匀，熬煮2分钟，超级简单的杂酱肉臊就做好了，喜欢加芹菜或者葱花的可以自行搭配
