用料
老豆腐 250克
葱末 适量
蒜末 适量
香菜末 适量
味极鲜 一小勺
耗油 一小勺
白糖 两克
食盐 两克
白胡椒粉 少许
花生油 适量
做法步骤
1、老豆腐切成一厘米厚的方块.
2、中间再切一刀，变成三角形.
3、平底锅倒入少量花生油，豆腐煎至两面金黄.
4、碗中放入葱末、蒜末、香菜末、盐、糖、蚝油、味极鲜拌匀，，一勺花生油烧热浇到碗里，搅拌匀即可.
食材：豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱
制作方法：先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。
