小青萝卜头怎么腌制（萝卜头的正确腌制方法）

小青萝卜头用盐腌制。1、将小青萝卜头洗净，带皮切块状。以一层萝卜块一层盐一层姜片、辣椒的方式放入竹篓内，压上重石，使盐水被挤压并流出容器；

2、重压二天后，取出萝卜块日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。