鲥鱼是冷水下锅还是热水下锅（正确吃鲥鱼的方式）

鲥鱼在烹饪时通常建议使用热水下锅。热水能够帮助保持鱼肉的嫩滑和口感，而且热水下锅还可以更快地将鱼肉煮熟，减少煮鱼时的腥味。因此，一般来说，煮鲥鱼时最好使用热水下锅，这样可以更好地保持鱼肉的质地和口感。

鲥鱼是高级淡水鱼，可以红烧，清蒸，红烧要先煎制然后倒入热水煮熟，清蒸要热水上锅蒸这样蒸出的鱼更鲜嫩