1、用香椿芽腌咸菜尤其简易，菜用香椿芽腌制咸菜之前应当先把香椿芽清洗，晾晒表层的水份，随后放进适当食盐，搓揉匀称之后腌渍2~三天，取下用冷水清洗，再把它剁碎碎屑，加适当香油调料，就能获得腌好的香椿芽萝卜咸菜。
2、香椿芽萝卜咸菜在腌的情况下，还能够先把准备好的新鮮香椿芽用冷水清洗沥干表层水份，随后把它剁碎碎屑，添加适量食盐均匀之后腌渍，这时候能够放适当的生姜沫，腌好之后取下加味精和香油调料，尤其美味。
嫩香椿芽适量盐适量
咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度
巧腌香椿芽的做法步骤
1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；
2、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
3、水中加入少量食用盐；
4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；
7、捞出，挤干多余的水分；
8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
