要制作Excel上下拉菜单可以按以下步骤操作：
在Excel中打开需要制作上下拉菜单的工作表。
选择需要制作上下拉菜单的单元格或列，例如选择“性别”列。
点击“数据”选项卡，在“数据工具”组中选择“数据验证”。
在弹出的“数据验证”对话框中，选择“序列”选项。
在“来源”文本框中，输入男、女两个选项，中间用英文逗号隔开。
点击“确定”按钮，完成上下拉菜单的制作。
此时，在选择“性别”列时，将会出现一个下拉箭头，点击箭头即可选择男女选项。如果要制作上拉菜单，可以在第5步的“来源”文本框中输入需要向上拉的选项，中间用英文逗号隔开。
新建一个Excel表格，打开。选择需要设置下拉菜单的区域。
点击上方”数据“，找到”数据有效性“。
点击”数据有效性“。
在设置窗口中找到”允许“，选择”序列“选项。
在来源中输入下拉菜单内容，用”，“隔开，然后点击确定。
这时在所选单元格后面就会出现一个下拉提示符，点击，就可以进行选择。
