用开水泡，直到粉软了就可以，一般也就半小时就可以了，然后开始煮了。
1、酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
2、酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉的干粉一般使用的都是由红薯里面提取的淀粉制作而成的。我们可以提前用冷水泡会比较好，一般泡两个小时左右就差不多了，切记吃多少泡多少不然泡太久红薯粉Q弹筋道的感觉就会没有了。
