能吃，而且非常好吃。
做法如下：
配料：
大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
可以吃
糖蒜是经过糖、醋腌制后制成的，此时大蒜的辛辣刺激的味道会减轻，再加上有一股酸甜的口感，吃起来清爽脆口，所以糖蒜也是餐桌上比较常见的一种食物，尤其是吃火锅时搭配上糖蒜更加爽口。但是吃糖蒜也应该适可而止，吃多了可能会对身体造成一定的伤害。
