1.
猪蹄用沸水烫后拔毛刮去浮皮去甲，大枣花生黄豆提前浸泡1小时备用；
2.
锅中清水烧开下猪蹄，大火煮出血沫捞出过冷水；姜洗净切片
3.
大葱切段；将处理好的猪蹄放入砂锅中，加浸泡好的黄豆，葱姜盐
4.
加入适量的水，文火炖至猪蹄软烂；打开锅盖倒入黄酒大枣花生，大火炖煮沸腾出锅。
猪脚250克、黄豆250克、米酒10克、小葱8克、姜5克、盐3克。
1.猪脚用开水汆烫后拔净毛，掀起去浮皮；大豆提早用温开水侵泡1钟头，预留；姜片清洗切一片，小葱清理干净后且成段。
2.锅中添加冷水，放进姜片和小葱开枪煮，直至水开水以后，立即捕捞其泡沫塑料。加米酒、大豆，盖上，用慢火焖煮，直到猪脚软烂的情况下，添加食盐调料就可以。
