1. 将糯米粉、温水和白糖混合揉成糯米面团。
也可以将江米面和白面按比例混合，加入干酵母和清水，揉成面团。
2. 将面团分成若干份，搓成圆形，放进芝麻滚一圈。
也可以将包好馅料的面团沾满芝麻，放入油锅中炸制。
3. 锅里倒入小半锅食用油，中火慢慢加热三四分钟。
将麻团坯放进锅，并用木铲或者其它用具，轻轻推动麻团坯，同时调小火。
4. 开始慢慢的炸麻团坯要一直不停的轻轻推动麻团，大约过五分钟左右麻团会体积变大，并且渐渐浮上来。
5. 继续用小火慢翻到麻团表面微微金黄色的时候，开始做香脆麻团的关键一步→压炸。
6. 在锅内将麻团放在漏勺和汤勺之间，用汤勺将麻团压扁，然后再放进锅中，每一个麻团都要压过去，不过要记住，只能压一遍，再压的话有的麻团就鼓不起来了。
7. 等到麻团表面的颜色变成深金黄色的时候就表示炸好了。
注意事项：制作出来的炸糕和麻团口感更好，炸糕和麻团要凉油下锅，逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。注意安全，避免油温过高导致烫伤。
江米磨碎和成团就可以做江米麻团了。
