紫菜为什么是绿的（霞浦特级无沙免洗紫菜）

这个是因为紫菜中含有很多种色素，紫菜其中就有叶绿素的存在。如果是海里新鲜的紫菜经过加热就会变绿，如果是干的紫菜，那么在烤制过程中温度到100度后回家把它泡开也会绿的。但颜色和它的营养没关系。

紫菜的颜色变化是因为它含有一种叫做叶绿素的色素，这种色素在光照下会发生变化，从而导致紫菜的颜色变化。

当紫菜暴露在阳光下干燥时，叶绿素的分子会发生结构变化，导致紫菜变成绿色。紫菜之所以会变成绿色，是因为它的叶绿素分子在干燥时发生了变化。