凉拌绿豆芽豆腐皮毛肚的做法（绿豆芽炒羊肚丝最正宗的做法）

准备好食材并把绿豆洗净，泡发8个小时以上，至外皮裂开

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2.找一个能漏水的容器，我用的是蒸屉，放一块新的百洁布，淋水打湿，放入泡好的绿豆

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3.在绿豆上再盖一块百洁布，放上重物，我放了一盆水，总重约2斤、

盖上盖，放在避光处，我给放大纸盒子里盖上盖了

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4.每天早晚给豆芽浇一次水，只需要3天，豆芽就长好啦

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5.豆芽去根，入开水焯烫

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6.捞出过凉水，沥干水分

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7.豆腐皮切细丝

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8.入开水烫一下

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9.豆腐丝也过凉，和豆芽放在一起

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10.葱蒜和小辣椒切碎，锅内放油，放入花椒炒香

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11.花椒捞出不要，关火，把葱蒜和小辣椒放入

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12.闻到香味后放入豆腐丝和豆芽用

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13.调入盐和鸡精，倒入醋，拌匀即可食用