1、小咸鱼干用水洗两遍。
2、葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分。
3、锅放油炒小咸鱼，煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒。
4、煸干放生抽和白糖炒均，放味精调味关火即可。
步骤/方式一
把风干咸鱼块放温水泡20分钟，这样有2个作用，一是鱼块本身很咸可以不让这么咸，二是泡之后也要好煎一些
步骤/方式二
准备好蒜苗和姜片切好备用
步骤/方式三
泡过咸鱼块把水沥干在下锅煎，那不是水遇到油会炸伤自己，油温切记不要太热。
太热油温会让咸鱼块很快就糊了，这样会影响口感滴
步骤/方式四
鱼块煎到2面黄以后，就放蒜白和姜片炒一下，放生命的源泉（水）末过鱼，开小火煮15分钟
如果要吃更软一点的话，可以多煮会
步骤/方式五
放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了
