用料：面粉500g。
做法：
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；
2、在面粉盆中加入一个鸡蛋清；
3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
4、用手把面疙瘩用力按压成一块；
5、用手蘸有点水，再继续揉面团，反复蘸水揉面二至三次后，用锅盖盖住，醒面三十分钟；
6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂；
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形即可。
用料
韭菜猪肉速冻饺子一袋
步骤 1
速冻水饺不需要解冻，一买回来就放冰箱上层，什么时候需要吃再拿出来煮，千万别常温解冻半个小时，饺子解冻以后再煮容易破皮漏出里面的馅，就不好吃了，没有冰箱买回家就马上煮熟吃。
步骤 2
铁锅水煮开，不需要放色拉油和盐，直接放速冻饺子煮，边煮边用汤勺的背面搅动饺子，防止饺子皮互相粘在一起，然后一边点少许冷水，点几次冷水，这样饺子煮熟了，用漏勺沥干水捞起来装盘子里面就可以吃了。 速冻猪肉饺子一定要煮熟，煮到皮子都透明了才能吃。 湾仔码头水饺俩层，一层18个，俩层一共36个，一次性放在锅里煮。够三个人吃的量。
