如果看见饺子皮已经被风干,或者放冰箱后拿出来很硬,不能包饺子了,就需要用蒸锅帮忙了。在蒸锅里加一点水,开火,等锅里的水有温度了,关火,用手去试试感觉不是很烫就可以了。把饺子皮放进去。
1、皮上涂点水包饺子
放在冷冻室的饺子皮，如果皮面完好，只是表面有些干的话，可以提前两个小时拿出来，等到解冻再使用，这种情况下的饺子皮一般不大好包饺子，需要在皮的周边沾点水再包，这样就容易两边的饺子皮就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏。
2、制作成其他美食
饺子皮放冷冻后容易发生面皮断裂的现象，要是碎掉的饺子皮无法再包饺子的话，可以做成其他美食，如西红柿面片汤、凉拌饺子皮、饺子版油泼面等等。
