做糖醋鱼的方法（正确做糖醋鱼的方法）

要做糖醋鱼，首先需要准备一些鲤鱼或者鲫鱼，将鱼切成小块备用。然后用淀粉、盐、鸡蛋清和少量的水混合成糊状涂抹在鱼上，放入油锅或烤箱中煎或烤至金黄色。

待鱼块煎或烤好后，准备一些葱姜蒜和青椒，将这些材料切成小块备用。

在锅中加入适量油，将葱姜蒜和青椒炒香，再加入白糖、醋、盐、八角和料酒，烧开后再将煎或烤好的鱼块放入锅中，迅速煸炒均匀即可。最后装盘，撒上葱花或香菜，即可食用。