- 成分不同：脆炸粉主要由面粉、淀粉、发酵粉和盐等成分组成；而炸酥粉一般由红薯粉、马铃薯粉和淀粉等材料制成。
- 用途不同：脆炸粉主要用于炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，锁住原料的肉汁，使味道香美；炸酥粉则常用于制作酥肉等美食，可使其外表酥脆，内里肉质有嚼劲。
- 烹饪方法不同：脆炸粉一般将原料包住进行炸制；炸酥粉在炸制时需要在配方中加入半杯水，然后帮要炸的食物挂糊。
- 口感不同：脆炸粉制成的脆皮食品外酥内嫩，口感柔软；炸酥粉制成的酥肉等食物则外酥里嫩，口感酥脆且有嚼劲。
你可以根据不同的菜品和个人口味选择使用炸酥粉或脆炸粉。
