做法：
1.买回家的牛肉洗干净，用不纸巾把多余水分擦干

2.切成两厘米的厚度，我喜欢厚一点就切的后，切好后没有专用锤子，我就用的擀面杖，把牛肉拍打两三分钟，把肉拍松

3.我这大概三斤多牛肉，洋葱，姜片，加入适量盐，白糖提鲜，两三克就行，加入几滴料酒，有红酒更好

4.再加入小苏打，小苏打最主要起到牛肉嫩的一个作用，加入三四克小苏打，多点没关系，在加入半勺淀粉，也是起到比较嫩的作用

5. 加入黑胡椒粒

6.最后再加入几滴橄榄油，没有可以用食用油，我用的橄榄比较清香

7.最后用手给他抓均匀让味道都吃进牛肉里，放置四小时以上味道更

8. 最后锅里加黄油小火慢煎四分钟就可以了，也可以装袋放冰箱冷冻，随时想吃，随时都有
主料:
牛肉400g
辅料:
蒜瓣5瓣
食盐15g
蚝油20g
胡椒粉20g
十三香10g
料酒50g
鸡蛋清1个
红酒100g
生抽20g
步骤 ：
1· 新鲜草饲牛 剔除牛筋 ，切巴掌大一片， 厚度2厘米
2· 加入料酒 、鸡蛋清， 腌制 二小时放入冰箱
3· 这是稍微大点的一块
4· 煎锅加油和 蒜瓣 煎一下
5· 大火放入牛排 煎30秒
6· 翻面 继续煎 30秒 ，再小火翻面煎几次
7· 加入 红酒、 蚝油 和生抽 煎一会， 即可 撒入胡椒粉 和十三香
8· 切开 摆盘 即可食用
