材料：
面粉，热开水70--80度，冷水少许，食用油，酸菜，猪肉末带点肥肉，蒜，葱，酱油，胡椒粉，香油
做法：
1.面粉放盆里，边加热开水边用筷子搅匀，再加适量凉水，加入少许油揉成团，盖保鲜膜醒半小时。
2.醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁,粘上芝麻。
3.锅里倒适量油，中小火把饼煎至两面金黄即可。
4.酸菜馅做法：酸菜切末，挤干些水份。
5.锅里放油,放蒜,葱炒香，放入猪肉末炒熟,加入少许酱油、胡椒粉、调味。
6.再加入酸菜稍炒,加适量香油出锅。
材料
面皮：普通面粉2杯，开水1杯，冷水2汤匙，油1汤匙。
馅料：酸菜半颗，里脊肉1小块，葱1根，姜1小块，盐1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法五
1.开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状；
2.加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟；
3.醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎；
4.姜葱分别切碎；
5.里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲；
6.加入酸菜搅拌均匀；
7.面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状；
8.平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型；
9.倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄即可。
