主料：猪脑、鸡蛋。
辅料：盐、味精、胡椒面、姜条、葱料、酒、麻油、猪油。
步骤：先将猪脑剔去红筋，洗干净，放在盛器上，放入姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出后控出水分，切成大粒状。
鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。
炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。
猪腰猪脑汤的做法非常简单，首先用牙签把猪脑的筋膜去掉，然后再将猪腰切干净切片
第二步就是用料酒盐清水，把猪脑猪腰泡水十分钟去腥味，捞起备用
第三步准备药膳。当归，红枣去核，枸杞若干，姜片，少量桂圆即可。
