蒸包子一开锅盖就塌了怎么办（蒸包子开锅就塌陷怎么解决）

第一个原因是和好的面没有醒面，或者醒面时间过短，导致包子皮和馅粘在一起，整个包子塌下去了。

第二个原因是开盖开得太快了，包子刚蒸好就立即掀开锅盖，锅里的气压比外面低，包子受压就会往下瘪；或者是包子发面时没有发到位或者和面没和匀，蒸好的包子中有气泡，开锅就会瘪下去。

为了避免这种情况发生，我们需要正确醒面、和面、放酵母，并且在蒸好的包子稍微冷却一会儿再开盖。