、采用真空包装。把玉米棒带着皮儿放入塑料袋中，用家用真空包装机抽出来空气。这样的保存方法能保存一个月左右。
2、冷冻。对于北方人来说，家里都有一个大冷柜，用来冷冻一些夏季盛产的蔬菜，玉米也可以算作其中之一，把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻，再拿出来吃的时候跟新鲜的玉米一样。
3、冷冻玉米粒。可以把玉米煮熟以后把玉米粒从棒上弄下来。然后放到分装的食品袋中，放入冰柜中冷冻，随时吃随时取用即可。
、新鲜玉米可以用打孔的透湿薄膜包装好，然后装箱或装网袋放进冷库中保存。储存新鲜玉米的冷库温度需要控制在0℃至1℃之间，先预冷后冷藏，建议放进冷库前先将苞叶和柄去掉，以免吸收掉玉米中的水分。
2、一般情况下，新鲜玉米不易做长期储存，可以在采收旺季做短暂储存，长时间储存需要靠速冻保存。
3、采收玉米的时间应在早晨和傍晚气温冷凉时进行，因为外界温度越低，田间的热量越少，冷库预冷速度较快，可以有效保持玉米的品质。
4、玉米收获时间需要根据玉米生长情况来定，玉米主要分为三个品种，分别是早熟、中熟和晚熟，不同的玉米品种收获的时间不同。
