野油菜做酸菜方法（用小油菜做酸菜的方法）

制作方法：

1、首先把野菜清洗干净，烧一锅开水，水开把野菜的根部先放进去烫5秒钟，再放菜叶进去烫3秒，去除野菜的涩味！

2、把焯过水的野菜放进冷水里降温，这样会使口感更脆，然后捞起来挤干多余的水份！

3、找个干净的无水无油的容器，把控干水份的野菜放进去，提前烧一锅开水，里面放多一点的盐，等水自然放凉后，倒入容器中，找个石头或者碗，压住野菜，防止它漂浮上来！

4、最后就是把它密封起来，放在阴凉干燥处，3天后就可以吃了！喜欢酸点的可以多放几天再吃！