斧头鱼清蒸还是红烧（汀江鱼烹饪方法）

红烧斧头鱼的做法步骤

第一步，斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝，料酒腌制一会

第二步，油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸第三步，放入蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，加水直至熟第四步，装盘收汁，撒葱花