原料：驴板肠2条，姜3片，红辣椒1个，蒜仁3粒，米酒1匙，盐1匙，砂糖1匙，味精适量，酱油1匙，白醋1小匙，香菜适量
制法：
1、将驴板肠洗净，香菜洗净切段。
2、把辣椒洗净切片，蒜仁洗净切末，姜洗净切丝。
3、加入清水2000毫升于锅内煮沸，放入驴板肠以小火煮约20分钟后捞起。
4、将驴板肠泡入冰水冷却后捞起沥干，切小块。
5、驴板肠加入辣椒、蒜末、姜丝、米酒、盐、味精，再加入砂糖、酱油、白醋搅拌均匀即可。
凉拌驴板肠的做法： 准备食材：驴板肠，大葱，青椒，盐，鸡精，陈醋，鲜贝露，橄榄油。
一：将驴板肠用温水清洗，等待一会后切成薄片，备用。
二：大葱选用葱白的部分，清洗干净后切成丝，并且青椒也需要洗干净，后切成圈，备用。
三：将上述切好备用的食材放入碗中，等待搅拌。
四：往碗里加盐，鸡精，陈醋，鲜贝露（没有鲜贝露的，可以用蒸鱼豉油）等调料。
五：加几滴的橄榄油，或者加几滴自制的花椒热油。
六：用勺子搅拌均匀后，凉拌驴板肠即制作完成。
