我觉得烧烤是不错的选择，所以我为你准备以下是烤鲈鱼的准备配菜和制作方法：
材料：
- 去鳞去内脏的鲈鱼 1条
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 柠檬 1个
制作步骤：
1. 将鲈鱼剖成两半，清洗干净后抹上盐和黑胡椒；
2. 在鱼皮上切几刀，以便烤制时更容易入味；
3. 把洋葱、胡萝卜和青椒切成丝；
4. 在平底锅中加入少量橄榄油，将切好的蔬菜煸炒至软烂；
5. 将烤盘刷上一层橄榄油，放上鲈鱼肉面朝下，撒上少量面粉；
6. 在鲈鱼上面铺上煸炒好的蔬菜丝；
7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤制25分钟；
8. 取出烤盘，把鲈鱼翻过来，继续烤制10分钟；
9. 烤好后，将鲈鱼盛盘，加上柠檬汁即可享用。
注：烤制时要根据鲈鱼大小和烤箱火力调整时间，确保烤熟但不过火。煸炒蔬菜丝时可以根据自己的口味加入适量盐和黑胡椒调味。
材料
鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。
做法
1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
2.烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
3.确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。
4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。
